Il tofu di pesce non è realizzato con tofu di soia tradizionale. Invece, è a base di carne di pesce e ossa di pesce tritate, risultando in un contenuto di proteine e calcio relativamente elevato. Sebbene abbia la parola "tofu" nel suo nome, i pesci tofu e il tofu differiscono significativamente nei loro ingredienti, lavorazione, valore nutrizionale e gusto.
Ingredienti principali: l'ingrediente principale del tofu di pesce è Surimi, una pasta di pesce miscelata. Le fonti comuni di Surimi includono carpe argento, carpa di erba, coltelleuli gialli e coda di capelli.
Processo di produzione: durante il processo di produzione, vengono aggiunti ingredienti supplementari come amido (amido di tapioca, amido di mais, ecc.), Proteine di soia, albume, olio vegetale e condimenti per migliorare il gusto e il valore nutrizionale. Dopo la pulizia, il deboning, la miscelazione, la modellatura e il frigorifero, il delizioso tofu di pesce viene finalmente realizzato.
Valore nutrizionale: il tofu di pesce è ricco di nutrienti come proteine, calcio e fosforo. Contiene inoltre una certa quantità di grassi, principalmente acidi grassi insaturi, che è benefico per la salute umana e quindi una scelta popolare tra i consumatori.