Il modo più nutriente per godersi la pelle del tofu fritto è servirla fredda o in una pentola calda, che massimizza il suo contenuto di proteine e minerali. La pelle di tofu fritta è ricca di isoflavoni ad alta qualità- di qualità, calcio, ferro e soia. È meglio apprezzare con verdure a foglia verde, funghi o cereali integrali.
1. Pelle del tofu fritto freddo: immergi la pelle del tofu fritto in acqua calda, quindi distruggerla. Servire con verdure fresche come cetriolo o carota e condire con una piccola quantità di pasta di sesamo o olio d'oliva. Questo metodo preserva l'acqua - vitamine B solubili e la bassa cottura a temperatura - impedisce la denaturazione delle proteine. Fai attenzione a controllare la quantità di condimento utilizzato. Per quelli con ipertensione, si consiglia l'aceto balsamico al posto della salsa di soia.
2. Pentola calda: fai bollire la pelle del tofu fritto in una pentola calda o una zuppa trasparente per circa 30 secondi. La pelle del tofu fritto assorbirà il brodo e diventerà morbida. Abbinarlo a spinaci, funghi Enoki o altri alimenti può migliorare l'assorbimento di ferro e mangiarlo con alghe può integrare lo iodio. La pentola calda non deve essere bollita per più di un minuto per evitare che i nutrienti vengano persi nella zuppa.
3. Rolli vegetali
Avvolgi asparagi sbollendati, germogli di fagioli e altre verdure nella pelle del tofu imbevuto e vapore per 5 minuti. Questo metodo fornisce sia fibra dietetica che proteina vegetale e il processo di cottura a vapore non produce sostanze dannose. I diabetici possono scegliere bassi - verdure glicemiche come melone amaro e gombo come ripieni.
4. Stufato di latte di soia
Mescola la pelle del tofu con semi di soia per preparare il latte di soia o tagliarli a pezzi e aggiungere il latte di soia appena macinati a fuoco lento. Gli effetti complementari della proteina di soia migliorano l'utilizzo degli aminoacidi e il calcio sciolto nel latte di soia rende più facile da assorbire. Le persone con intolleranza al lattosio possono utilizzare questo metodo come integratore di calcio anziché prodotti lattiero -caseari.
5. Cesti al forno
Tagliare sottilmente la pelle del tofu e cuocere a bassa temperatura fino a quando non è croccante. Divertiti come spuntino invece di cibi fritti. Questo metodo riduce l'assunzione di grassi mentre preserva il calore - nutrienti stabili come gli isoflavoni di soia. Si consiglia di mantenere la temperatura di cottura al di sotto di 150 gradi per evitare la formazione di sostanze dannose come l'acrilamide.