Ehi, buongustai! In qualità di fornitore di Doufu di pesce al gusto BBQ, innumerevoli persone mi hanno chiesto come fare in modo che il doufu di pesce abbia un esterno croccante. È una domanda che ci tocca da vicino, perché ottenere quella croccantezza perfetta è ciò che rende il nostro doufu di pesce al gusto BBQ da buono a assolutamente sorprendente.
Prima di tutto, parliamo delle basi. Il doufu di pesce, noto anche come surimi tofu, è uno spuntino molto popolare, soprattutto nella cucina asiatica. È fatto con pasta di pesce modellata e cotta per formare una consistenza simile al tofu. E quando aggiungi quel sapore affumicato e piccante del barbecue, è un abbinamento perfetto nel paradiso degli snack. Puoi dare un'occhiata ad alcune delle nostre deliziose opzioni qui:Delizioso cibo istantaneo al tofu Surimi.
Ora passiamo all'evento principale: ottenere quell'esterno croccante. Uno dei fattori chiave è il metodo di cottura. Friggere è senza dubbio il modo migliore per ottenere quella croccantezza. Ma non è così semplice come gettare il doufu di pesce in una padella calda. È necessario prestare attenzione alla temperatura dell'olio.
La temperatura ideale dell'olio per friggere il doufu di pesce è intorno ai 175 - 190 °C (350 - 375 °F). Se l'olio è troppo freddo, il doufu di pesce assorbirà troppo olio e risulterà unto anziché croccante. D'altra parte, se l'olio è troppo caldo, la parte esterna brucerà prima che l'interno sia completamente cotto. Per controllare la temperatura dell'olio è possibile utilizzare un termometro per caramelle o per friggere. Se non ne avete uno, una prova semplice è immergere un pezzetto di pane nell'olio. Se sfrigola e diventa dorato in circa 30 secondi, l'olio è alla giusta temperatura.
Un altro passaggio importante è assicurarsi che il doufu di pesce sia asciutto prima di friggerlo. L'eventuale umidità in eccesso farà schizzare l'olio e potrebbe impedire al doufu di pesce di diventare croccante. Puoi asciugare il doufu di pesce con un tovagliolo di carta. Di solito lo lascio riposare su una gratella per qualche minuto all'aria, per asciugarlo ancora un po'. Ciò aiuta a rimuovere l'umidità superficiale che il tovagliolo di carta potrebbe aver perso.
Ad alcune persone piace rivestire il doufu di pesce con un sottile strato di farina o amido di mais prima di friggerlo. Questo non solo aiuta a creare una crosta croccante, ma conferisce anche al sapore del barbecue qualcosa a cui attenersi. Basta mettere il doufu di pesce in un sacchetto di plastica con un po' di farina o amido di mais, scuoterlo ed eliminare eventuali eccessi. Il sottile rivestimento formerà una barriera tra il doufu di pesce e l'olio, permettendogli di cuocere in modo uniforme e ottenere quella bella crosta croccante.
Durante la frittura, non sovraffollare la padella. Lasciare al doufu di pesce abbastanza spazio per cuocersi correttamente. Se i pezzi sono troppo vicini tra loro, la temperatura dell'olio diminuirà e la frittura non sarà uniforme. Di solito friggo in piccole quantità, circa 3-4 pezzi alla volta, a seconda delle dimensioni della padella.
Dopo aver immerso il doufu di pesce nell'olio caldo, usa un paio di pinze per spostarlo delicatamente. Ciò garantisce che tutti i lati vengano cotti in modo uniforme. Il tempo di frittura dipenderà dalle dimensioni del doufu di pesce, ma di solito sono circa 2-3 minuti per ottenere una bella crosta croccante. Saprai che è pronto quando diventerà di un colore marrone dorato e avrà uno scricchiolio soddisfacente quando lo mordi.
Dopo la frittura, togliete il doufu di pesce dall'olio e adagiatelo su un piatto rivestito con carta assorbente. Questo aiuta ad assorbire l'eventuale olio in eccesso. Lasciare riposare per un minuto o due per raffreddarsi un po'. La crisi migliorerà effettivamente man mano che si raffredda.
Ora, se non sei un fan della frittura, puoi anche provare a cuocere il doufu di pesce per ottenere un esterno croccante. Preriscalda il forno a 220°C (425°F). Foderare una teglia con carta da forno o un tappetino da forno in silicone. Spennellate il doufu di pesce con un po' d'olio su tutti i lati. Puoi usare olio d'oliva, olio vegetale o anche burro fuso per un sapore più ricco.
Disporre il doufu di pesce sulla teglia in un unico strato, lasciando un po' di spazio tra ogni pezzo. Cuocere per circa 15 - 20 minuti, girando il doufu di pesce a metà cottura. Questo aiuta a garantire che entrambi i lati diventino croccanti. Tenetelo d'occhio perché il tempo di cottura può variare a seconda del forno. Ti consigliamo di cercare lo stesso colore marrone dorato e una consistenza croccante.
Per un tocco di sapore in più, puoi cospargere un po' di condimento aggiuntivo per barbecue sul doufu di pesce dopo averlo cotto. Che tu lo frigga o lo cucini al forno, un po' di condimento extra può davvero portare il gusto a un livello superiore.
NostroSnack piccante al tofu e pesce pronto da mangiareESpuntini cinesi Pesce Surimi Tofusono ottime opzioni per sperimentare questi metodi di cottura. Hanno già un delizioso sapore di barbecue, ma avere quell'esterno croccante li renderà ancora più irresistibili.
Se sei un rivenditore o semplicemente qualcuno che desidera fare scorta del nostro fantastico Doufu di pesce al sapore di barbecue, ci piacerebbe sentire la tua opinione. Che tu gestisca un minimarket, un ristorante o semplicemente desideri avere una scorta a casa per gli attacchi di snack, possiamo fornirti prodotti di alta qualità a ottimi prezzi. Contattaci per avviare una discussione sull'approvvigionamento e portiamo la bontà del nostro doufu di pesce croccante al gusto barbecue ai tuoi clienti o al tuo spuntino.
Riferimenti
- "Il piacere di cucinare" di Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker e Ethan Becker
- Vari blog e forum di cucina in cui i cuochi casalinghi condividono i loro consigli su come friggere e cuocere snack a base di pesce.